Булочки з корицею синнабон

Як приготувати

1. Крок 1

   Дріжджі розвести в теплому молоці (плюс додаємо трохи цукру (з початкових 100 г додати). Поки дріжджі піднімаються, в окремій мисці збити яйця.

   

2. Крок 2

   До яєць додати розм'якшене масло (1/3 від пачки).

   

3. Крок 3

   У яєчно-масляну суміш додати цукор (що залишився з початкових 100 г).

   

4. Крок 4

   Змішати розведені в молоці дріжджі із сумішшю з яйця, олії та цукру, ретельно перемішати в посуді, де надалі замішуватиметься тісто.

   

5. Крок 5

   Борошно (600-700 г (скільки тісто візьме, насправді) з'єднати з сіллю.

   

6. Крок 6

   Частину суміші (муки|борошна| з|із| сіллю|соль|) всипати в дріжджове тісто і вимісити його. Зробити клейковину (чайна ложка борошна + чайна ложка води змішати, зліпити кульку і промити холодною водою). Викласти кульку в тісто, перемішати.

   

7. Крок 7

   Після додавання клейковини додати суміш з борошна і солі, що залишилася, вимісити тісто. Накрити кульку рушником і поставити в тепле місце на годину.

   

8. Крок 8

   Саме тоді підготувати начинку. У мікрохвильовій печі розм'якшити олію (секунд 7-10). З'єднуємо корицю та тростинний цукор.

   

9. Крок 9

   Приступити до «складання». Необхідно розкотити отримане тісто, яке вже мало збільшитися вдвічі, в тонкий великий пласт, бажано прямокутний (приблизно 40 см на 55 см).

   

10. Крок 10

    Розтоплену олію змастити на пласт. Посипати пласт сумішшю кориці та тростинного цукру. Скачати пласт у тугий рулет (чим тугіше, тим краще).

    

11. Крок 11

    Розрізати рулет на кругляші – синобони. Різати можна ножем або ниткою (ниткою краще). Утворені синабони укласти у форму для випікання, застелену пекарським папером і змащену вершковим маслом. Поставити в духовку на 20-30 хвилин при 175 градусах (поки не стануть золотистого кольору; потім ще зверху їх трохи підпекти, щоб цукор розчинився).

    

12. Крок 12

    Після того, як булочки підрум'янилися і готові, вийняти їх із духовки і відразу покрити вершковою сумішшю (можна змастити пензликом, а можна й залити). Наприкінці можна прикрасити за бажанням тертим шоколадом або горішками. Але оригінального смаку ні з чим не порівняти.