Булочки З Родзинками

Тепле молоко змішати з дріжджами, столовою ложкою цукру та п'ятьма ложками борошна, накрити та залишити на 30 хвилин.

Розтопити вершкове масло|мастило| і дати йому трохи охолонути.

Міксером змішати 2 яйця з сіллю, цукром і маслом, що залишилися.

Поєднати яєчну суміш з опарою і добре перемішати.

Поступово втрутити борошно, що залишилося. Тісто має бути еластичним і відходити від стінок чаші міксера.

Накрити тісто плівкою та поставити в тепле місце на 1,5 години.

Родзинки промити, обсушити паперовим рушником і змішати його з чайною ложкою борошна.

Тісто, що піднялося, викласти на робочу поверхню, підпилену борошном, на тісто викласти ізюм і втрутити його в тісто. Родзинки повинні рівномірно розподілитися по тесту.

Розділити тісто на 12 однакових частин.

Розкачати частину тіста в ковбаску, розрізати вздовж навпіл, не дорізаючи з одного боку.

Переплести джгути в спіраль і закрутити її в равлик. У такий спосіб вчинити з усім тестом.

Перекласти булочки на лист, накрити рушником і прибрати в тепле місце ще на 30 хвилин.

Яйце, що залишилося, змішати зі столовою ложкою води, змастити їм булочки і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Готовим булочкам дати охолонути.