Булочки З Хрустким Штрейзелем

Нагріти молоко до теплого стану, додати 2 чайні ложки цукру, дріжджі та борошно. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. З'єднати яйця, сіль|соль| і 50 грам цукру, злегка збити. Додати 70 г вершкового масла.

Коли тісто підійшло і збільшилося приблизно в два рази, перемішати і з'єднати з яйцями. За бажанням додати ванілін і перемішати до однорідності.

Коли маса стала однорідною, додати борошно. Тісто має вийти дуже м'яким, еластичним, і воно може бути трохи липким. Укласти тісто в чашу та залишити підходити. Приблизно за годину можна зробити протяжку тесту. Загалом тісто має простояти близько 2 годин.

Розділити тісто на майбутні булочки, із зазначеної кількості вийде 21 булочка по 50 грам.

Викласти булочки на лист. Зверху накрити їхньою харчовою плівкою і залишити на 20-30 хвилин.

Поки булочки стоять, приготувати посипання. Для цього нам знадобиться: 45 г борошна, 40 г цукру і 20 г вершкового масла. Все це швидко перемішати та перетерти у дрібну крихту.

Коли тісто підійшло, зняти плівку і змастити булочки яйцем, після посипати їх посипанням і відправити випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин (режим вгору-вниз).