Булочки

У посуд для тіста влити 2,5 склянки теплого молока (або води), розчинити в ньому дріжджі і помішуючи всипати половину взятого борошна. Вимісити, щоб не було грудок, накрити посуд рушником або серветкою та поставити у тепле місце.

Коли опара підійде, покласти в неї сіль, цукор, розігріту олію або маргарин (можна додати 2-3 яйця, ванілін або кардамон у порошку), розмішати, додати решту борошна і добре вимішувати доти, доки тісто не почне відставати від стінок посуду та веселки.

Після цього посуд із тестом знову накрити і вдруге поставити у тепле місце для підйому. Після того, як тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, викласти його на дошку, посипану мукою, і обробити у вигляді кульок вагою приблизно 50-60 г. Оброблене тісто укласти на лист або деко, злегка змастити маслом, дати булочкам піднятися в теплому місці і потім змастити їх збитим яйцем і поставити на 12–15 хвилин у духовку для випічки.