Брауні З Вершковим Сиром Та Малиною

Готуємо сирну масу-прошарку. Для цього інтенсивно змішуємо віночком сир, цукор, жовток. Відставляємо убік. Шоколад ламаємо на шматочки, олію нарізаємо кубиками. Кладемо в миску, встановлюємо на каструлю з окропом і розтоплюємо. Додаємо звичайний цукор, ванільний цукор, перемішуємо, відставляємо убік на 10 хвилин, щоб маса трохи охолола.

Тим часом, просіємо борошно із сіллю, содою, розпушувачем. У шоколад, що підстигнув, додаємо яйця і білок, змішуємо віночком. Поступово водимо борошняну суміш і замішуємо тісто.

Квадратну форму змащуємо олією і застилаємо пергаментом. Викладаємо половину шоколадного тіста. Зверху кладемо сирну масу. Накриваємо шоколадним тестом, що залишився. Беремо дерев'яну шпажку і кілька разів проводимо тестом у довільному напрямку, щоб створити мармуровий малюнок. Кладемо малину та притоплюємо її в тісто.

Ставимо форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо близько 50-60 хвилин. У готового коржа краю повинні схопитися, а середина повинна бути навпомацки щільною, але не твердою. Якщо перевіряти сірником, то вона повинна виходити з невеликою кількістю прилиплих вологих крихт.

Остуджуємо корж і забираємо пергамент, нарізаємо брауні на невеликі шматочки.