Борщ Зі Сметаною Та Зеленню

У каструлю з холодною водою кладемо м'ясо, бажано грудинку, головне, щоб була кісточка (нам потрібний наваристий борщ). Доводимо до кипіння, виливаємо, промиваємо м'ясо, заново заливаємо холодною водою і кип'ятимо на повільному вогні 1,5 години разом із сіллю, лавровим листом і цибулею для чистоти бульйону.

Готуємо вміст супу. Чистимо моркву, буряки, картоплю, перець болгарський (опціонально). Все ріжемо дрібними кубиками, капусту шаткуємо.

Гасимо всі овочі, крім капусти, на сковороді з олією або салом (залежно від національної приналежності кухаря та їдців). Спочатку обсмажується цибуля, потім помідори, морква, буряк. Гасити під кришкою.

У цей час опускаємо картоплю в каструлю. Через 3 хвилини опускаємо капусту. Через 5 хвилин опускаємо всі тушковані овочі.

За кілька хвилин до готовності додаємо видавлені зубчики часнику.

Подаємо зі сметаною та рубаною зеленню кожному у тарілку.