Борщ Із Черешнею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Борщ із черешнею — це тепла літня фантазія в знайомій українській класиці. Завдяки солодкій ягідній ноті та насиченому м’ясному бульйону суп набуває багатогранного смаку й легкої кислинки. Ніжна текстура овочів, тонкий аромат петрушки та свіжість зелені роблять страву особливою й незабутньою для всієї родини.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії313
-
Протеїни23
-
Жири13
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Обирайте стиглу, але щільну черешню, щоб ягода зберегла форму у борщі. Додавайте її вже після овочевої засмажки, коли суп знятий із вогню — так черешня не втратить яскравого кольору та соковитості.
Зваріть бульйон. М’ясо залийте трьома літрами холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну.
Додайте цілі овочі: одну цибулину в лушпинні, одну морквину, корінь петрушки, перець і лавровий лист.
Варіть на слабкому вогні 2–2,5 години. Коли бульйон буде готовий, процідіть його.
Буряк і моркву почистьте, наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці.
Цибулю наріжте дрібними кубиками, картоплю почистьте й наріжте середніми кубиками.
З черешні видаліть кісточки, розріжте навпіл.
На сковороді обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
Додайте моркву, потім буряк.
Додайте томатну пасту, цукор, сіль і перець.
Тушкуйте під кришкою 10–15 хвилин, поки буряк не стане м’яким.
У киплячий бульйон покладіть картоплю, варіть 5 хвилин.
Додайте засмажку, а потім — черешню.
Вимкніть вогонь і дайте настоятися 20–30 хвилин.
Подавайте зі сметаною, чорним хлібом і зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ