Бородинські Сирники
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Бородинські сирники — оригінальний сніданок з теплою, хрумкою скоринкою та ніжною, однорідною серцевиною. Тонкий аромат Бородинського хліба проявляється у шовковистому мусі, який гармонійно переплітається з вершковістю сиру та холодною ноткою ванільного морозива. Страва відчутно домашня, але кожна деталь створює настрій сучасного гастробістро.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1088
-
Протеїни55
-
Жири56
-
Вуглеводи90
Інструкція приготування
Обирайте свіжий сир з мінімальною вологістю — це гарантія ідеальної текстури сирників. Мус готуйте лише з підсушеним хлібом: так аромат буде глибшим, а консистенція — більш оксамитовою. Подавайте одразу після приготування.
Пропустіть сир через м’ясорубку, щоб він став щільним і дозволяв легко формувати однорідні сирники.
Додайте до перемеленого сиру 1 жовток, цукор, борошно, яйця й дрібку солі, ретельно перемішайте.
Сформуйте кульки по 50 грамів, обкачайте в борошні.
Надайте форму, створюючи бортики за допомогою зворотного боку ножа або лопатки.
Обсмажте з обох боків на сковороді до золотистої скоринки.
Приготуйте хлібний мус. Підсушіть хліб і замочіть його в молоці та вершках на 2–3 години, поставивши в холодильник.
Збийте суміш у блендері до однорідної консистенції, процідіть, додайте цукрову пудру.
Перед подачею підігрійте мус у сотейнику, інтенсивно перемішуючи вінчиком.
Викладіть сирники на тарілку, поруч покладіть кульку морозива.
Полийте хлібним мусом і подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ