Рецепт Романа Бєлова, мережа кав’ярень «Сніжна кава», Красноярськ.

Інструкція приготування

1 Крок

Пропустіть сир через м’ясорубку, щоб він став щільним і дозволяв легко формувати однорідні сирники.

2 Крок

Додайте до перемеленого сиру 1 жовток, цукор, борошно, яйця й дрібку солі, ретельно перемішайте.

3 Крок

Сформуйте кульки по 50 грамів, обкачайте в борошні.

4 Крок

Надайте форму, створюючи бортики за допомогою зворотного боку ножа або лопатки.

5 Крок

Обсмажте з обох боків на сковороді до золотистої скоринки.

6 Крок

Приготуйте хлібний мус. Підсушіть хліб і замочіть його в молоці та вершках на 2–3 години, поставивши в холодильник.

7 Крок

Збийте суміш у блендері до однорідної консистенції, процідіть, додайте цукрову пудру.

8 Крок

Перед подачею підігрійте мус у сотейнику, інтенсивно перемішуючи вінчиком.

9 Крок

Викладіть сирники на тарілку, поруч покладіть кульку морозива.

10 Крок

Полийте хлібним мусом і подавайте.

Бородинські Сирники