Бокельський Салат Із Восьминога

Відварити восьминога (що більший восьминіг, тим довше процес варіння. У цьому рецепті вага восьминога склала 2 кг, варіння - 2,5 години).

Вирізати зуб та очі.

Нарізати цибулини дуже дрібно, залити цибулю соком лимона для маринування на 15 хвилин|мінути|.

Восьминога остудити, нарізати.

Додати цибулю, дрібно нарізаний часник, петрушку, посолити, поперчити і добре перемішати.

Залити оливковою олією.

Поставити у холодильник на 2 години.