Млинці Заварні

Зробити опару з половини молока, дріжджів, чайної ложки цукру та 1 столової ложки борошна. Дати підвестися.

Коли опара підійде, додати|добавляти| муку|борошно| і довести масу до консистенції тіста для оладок. Після того, як підійде тісто, додати яйце і ретельно розмішати.

Підігріти в сотейнику молоко і вершки з вершковим і рослинним маслом. Довести молоко до кипіння та влити в тісто, швидко перемішати. Тісто за консистенцією має бути тепер млинцем. Якщо густе – додайте окропу.

Залишіть тісто підходити. Воно має почати пінитися. Як тільки це сталося, починайте випікати млинці. Тісто не заважайте і не турбуйте, не рухайте ємність із тестом. Акуратно збирайте піну зверху ополоником і виливайте її на розігріту сковороду. Сковороду можна змастити олією тільки для випікання 1 млинця, потім це вже не потрібно. Обсмажувати млинці з обох боків, олією можна змащувати, т.к. у тесті вже є і рослинна, і вершкове масло.