Млинці З Шинкою Та Сиром

У велику миску розбити три яйця.

Додати щіпку солі.

Збити до стану піни.

Додати борошно. Її слід додавати частинами, постійно розмішуючи, щоб не утворювались грудки.

Додавати молоко також слід поступово, ретельно вимішуючи тісто, щоб не утворювались грудки.

Після замішування тісто постоятиме при кімнатній температурі 2 години.

Для начинки шинку та цибулю нарізати соломкою.

Підсмажити шинку і цибулю на олії.

Додати вершки, чорний перець, сіль|соль|. Довести до загусання.

Додати сир та почекати, поки розплавиться. В результаті вийде досить густа суміш.

Випікати млинці на розігрітій та змащеній олією сковороді. Щоб отримати рівний шар олії, його не ллють на сковороду, а змащують сковорідку олією перед випіканням кожного млинця. Найкраще змащувати сковороду маслом половинкою цибулини (або сирою очищеною картоплею), розрізаною впоперек і наколоти на вилку.

Викласти на кожен млинець начинку.

Загорнути конвертиком або трубочкою, посипати тертим сиром і поставити в духовку на 3-5 хвилин. Потрібно, щоб сир розплавився.