Биті Огірки По-Китайськи

У огірків відрізати кінчики та поділити на чотири частини.

5 зубчиків часнику нарізати кільцями.

У пакети, вкладені один одного, відправити огірки з часником. Пакетів має бути кілька, і вони мають бути дуже міцними, щоби не порвалися. Скрутити так, щоб вигнати зайве повітря.

Далі взяти те, що бити огірки. Головна мета – розбити огірки та часник, щоб вони дали сік і перемішалися. Салат і називається «биті огірки», бо їх б'ють.

Перекласти в миску побиті огірки і додати половину нарізаного кільцями перцю чилі.

Додати по одній столовій ложці соєвого та рисового оцту, а також столову ложку ароматної кунжутної олії. У Китаї обов'язково додають глутамат, але цього можна не робити.

Ретельно перемішати.

Зверху викласти крупно нарізану кінзу.

Перемішати і одразу подавати.