Швидке Касулі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії499
- Протеїни21
- Жири31
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Зазвичай касулі готується кілька годин - довго нудиться м'ясо, повільно вариться квасоля, але бувають і стрімкі варіанти цієї класичної окситанської страви. Якщо ви використовуєте не свіжий зелений горошок, а морозив, тоді його краще додавати одночасно з квасолею.
Моркву, цибулю та селеру нарізати однаковими кубиками — приблизно по 5 мм. На суміші оливкової та вершкового масла обсмажити до бронзової скоринки нарізаний кубиками по 5 мм бекон. Додати цибулю, моркву та селеру і смажити, поки овочі не набудуть легкого карамельного відтінку.
Тоді додати тонко нашатковану молоду капусту і порей, зменшити вогонь і гасити, поки капуста не пустить сік. Для молодої капусти достатньо семи-десяти хвилин. Влити курячий бульйон, довести до слабкого кипіння і висипати білі боби в каструлю, попередньо промивши їх холодною водою. Варити, доки боби не прогріються.
Додати зелений горошок та дрібно нарубану петрушку, посолити-поперчити, зняти з вогню та подавати.