Бісквітне Печиво З Журавлиною

Журавлину розім'яти в пюре або прокрутити через м'ясорубку, подрібнити блендером. Маса повинна вийти густа, якщо виходить рідка, то потрібно трохи уварити.

Відокремити білки від жовтків. Збити білки з|із| половиною цукру в щільну піну. З другою половиною цукру і подрібненою журавлиною збити жовтки. Додати просіяне борошно, соду, розпушувач і добре вимішати тісто. Воно вийде густим. Додаємо до нього третину збитих білків, обережно втручаємо. Потім додаємо решту білків і обережним рухом знизу вгору перемішуємо тісто.

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок або поліетиленовий пакет (куток відрізаємо) і видавлюємо на застелений пергаментом лист невеликі коржики. Прикрашаємо ягодами журавлини та випікаємо при температурі 180 градусів 12-15 хвилин. Гаряче печиво посипаємо цукровою пудрою.