Бісквітний Лимонний Рулет

Яєчні білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо з|із| 1 склянкою цукру. Потім додаємо яєчні жовтки, борошно (попередньо просіявши) і збиваємо до однорідної маси. Після цього тісто виливаємо на лист, попередньо застеленим пергаментним папером, розрівнюємо і ставимо в духовку.

Випікаємо рулет 15-20 хвилин у духовці попередньо розігрітої до 180 градусів.

Поки випікається рулет, готуємо начинку. Для цього лимон миємо, натираємо на тертці та змішуємо з 0,5 склянкою цукру. Коли рулет буде готовий, виймаємо з духовки, викладаємо на рушник, змащуємо начинкою лимонної і згортаємо в рулет. Готовий рулет викладаємо на блюдо, можна посипати цукровою пудрою.