Бісквіт Із Патокою

Змастити літрову миску для пудингу олією. Змішати світлу патоку з м'якоттю 2 апельсинів і 50 мл апельсинового соку, влити на дно миски.

Збити розм'якшене масло|мастило| і цукор, поки|доки| воно суміш не стане легкою і повітряною (використовувати електричний міксер або дерев'яну ложку). Повільно додати яйця, добре збити. Додати 1 чайну ложку чорної патоки, потім всипати борошно, просіяне з щіпкою солі та чайною ложкою розпушувача. Ретельно перемішати.

Викласти олію ложкою поверх суміші в мисці. Не хвилюйтеся, якщо сироп по краях вилазитиме – пудинг завдяки цьому вийде більш соковитим. Щільно закрити жиронепроникним папером (до початку готування можна вирізати з паперу коло, на 5 см ширше, ніж діаметр миски). Стягнути її гумкою. Зверху щільно закрити фольгою. Поставити паритись на 2 години в каструлю, наполовину заповнену окропом. Періодично перевіряти, чи достатньо води.

Зняти фольгу та папір, вивалити пудинг на тарілку. Полити зверху зігрітою світлою патокою і одразу подавати.