Безе

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте все потрібне.

   

2. Крок 2

   Насипте цукор у миску.

   

3. Крок 3

   Змішайте 150 г цукру та 2 чайні ложки ванільного цукру (можна й більше — тоді аромат розійдеться по всій оселі).

   

4. Крок 4

   Білки відділіть від жовтків: візьміть дві чашки, у першу обережно виливайте білки, а в другу — жовтки (їх можна накрити фольгою, сховати в холодильник і згодом приготувати з них щось ще). Міксер має бути потужним. Якщо так, то 3–5 хвилин цілком вистачить, щоб піна вийшла щільною й не вивалилася, навіть коли перевернути чашу міксера догори дном.

   

5. Крок 5

   Висипте цукор зі склянки й збивайте ще хвилин 5, доки цукор більш-менш не поєднається з піною. Щоб перевірити, чи все гаразд, проведіть вінчиками міксера по поверхні піни: якщо на ній лишаються нерухомі сліди, значить усе добре!

   

6. Крок 6

   Перекладіть білки в пакет із різними насадками (щось на кшталт кондитерського шприца, лише простіше). Безе можна зробити і маленькими, і великими.

   

7. Крок 7

   На деко постеліть аркуш пергаменту для випікання, відповідного розміру.

   

8. Крок 8

   Викладіть на нього майбутні безе будь-якої форми.

   

9. Крок 9

   Поставте в духовку, розігріту до 120 градусів, на 50–60–80 хвилин.

   

10. Крок 10

    Подавайте.