Білий Соус (Для Відварених Кролика, Телятини, Баранини Та Курей)

Столову ложку борошна злегка підсмажити з такою самою кількістю олії, розвести процідженим бульйоном, отриманим від варіння кролика, курки, баранини або телятини, і варити на слабкому вогні протягом 5-10 хвилин.

Після цього соус зняти з вогню, додати яєчний жовток, змішаний у склянці з невеликою кількістю соусу, покласти до смаку сіль, шматочок олії та перемішати.