Білий Фондан Із Полуницею

Духовку розігріти до 220 градусів. Формочки для мафінів (а краще одноразові формочки з фольги) змастити вершковим маслом і присипати борошном.

За допомогою міксера збивати жовтки та яйце до збільшення маси в 2 рази та легких піків (близько 2,5 хвилин).

Додати до збитих яєць згущене молоко і знову збити. Поступово додати все борошно.

Розлити тісто по формах і поставити в духовку. У цей час дістати заморожену полуницю з морозилки, якщо ви використовуєте заморожену. Або помити свіжу охолоджену. Великі ягоди можна розрізати на половинки. Розкласти по вазах або тарілках.

Починаючи з п'ятої хвилини уважно стежити — як тільки у фонданів почала підрум'янюватися верхівка, дозволити дбати ще 3–5 хвилин, а потім вийняти з духовки. В ідеалі, скоринка по краях має схопитися, а в центрі спостерігатиметься легке коливання.

Не дозволяючи фонданам охолонути, акуратно провести ножем уздовж країв форми і перевернути її на розкладену по порціях полуницю. Негайно подавати десерт.