Базові Профітролі

Змішайте воду та молоко, всипте ванілін і поставте на вогонь. Добре прогрійте. Додайте цукор та сіль.

Коли вода з молоком почне кипіти, додайте вершкове масло|мастило|. Дайте суміші залишити ще 5-10 секунд.

Всипте в киплячу суміш все борошно і добре перемішайте. Вже готове тісто тримайте на вогні кілька секунд, постійно помішуючи.

Відставте тісто убік і дочекайтеся, поки воно охолоне до 60 градусів.

Коли тісто охололо до потрібної температури, починайте вводити по одному яйця, доводячи тісто до потрібної консистенції (судячи з особистого досвіду, вам знадобиться близько 4,5 яєць).

Деко застелите пергаментом. За допомогою кондитерського шприца формуєте та викладаєте майбутні профітролі (на відстані 4-5 см один від одного).

Випікайте профітролі у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин. ДУХОВКУ НЕ ВІДКРИВАТИ!

Знизьте температуру до 180 градусів та випікайте ще 10 хвилин.

Дайте готовим профітролям охолонути.

Наповніть профітролі начинкою.