Базові Профітролі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії296
- Протеїни8
- Жири19
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Начинку вибирайте на власний смак. Вона може бути як солодкою, так і несолодкою. Все залежить від індивідуальних уподобань та вашого настрою. До речі, порожні профітролі можна їсти, попередньо опустивши в згущене молоко або розтоплений шоколад. Смачного!
Змішайте воду та молоко, всипте ванілін і поставте на вогонь. Добре прогрійте. Додайте цукор та сіль.
Коли вода з молоком почне кипіти, додайте вершкове масло|мастило|. Дайте суміші залишити ще 5-10 секунд.
Всипте в киплячу суміш все борошно і добре перемішайте. Вже готове тісто тримайте на вогні кілька секунд, постійно помішуючи.
Відставте тісто убік і дочекайтеся, поки воно охолоне до 60 градусів.
Коли тісто охололо до потрібної температури, починайте вводити по одному яйця, доводячи тісто до потрібної консистенції (судячи з особистого досвіду, вам знадобиться близько 4,5 яєць).
Деко застелите пергаментом. За допомогою кондитерського шприца формуєте та викладаєте майбутні профітролі (на відстані 4-5 см один від одного).
Випікайте профітролі у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин. ДУХОВКУ НЕ ВІДКРИВАТИ!
Знизьте температуру до 180 градусів та випікайте ще 10 хвилин.
Дайте готовим профітролям охолонути.
Наповніть профітролі начинкою.