Баттер-чікен — ця індійська класика спокушає вершковою ніжністю і збалансованим поєднанням прянощів із соковитою куркою. Бархатистий соус, створений на основі кешью, вершків та томатів, огортає кожен шматочок м’яса. Подача з ароматним рисом басмати й щедрою зеленню кінзи надає страві яскравості та справжньої домашньої теплоти.

Інструкція приготування

Щоб соус мав досконалу кремову текстуру, кешью краще попередньо замочити у гарячій воді на 20 хвилин. Для легшого смаку частину вершків можна замінити натуральним йогуртом.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

3 зубчики часнику та імбир очистити, крупно нарізати і подрібнити в блендері в пасту із сіллю, чилі та паприкою.

3 Крок

Курячі грудки нарізати на невеликі шматочки і обмазати пастою, що вийшла. Залишити на 15-20 хвилин. Цибулю нарізати кубиками.

4 Крок

У глибокій сковороді швидко обсмажити курку.

5 Крок

Додати в сковороду 2 столові ложки олії гіхи та цибулю, злегка обсмажити.

6 Крок

До цибулі додати томатну пасту та смажити ще 2 хвилини.

7 Крок

Додати помідори, кешью, гарам-олії, оцет, сіль та цукор за смаком. Якщо рідини замало, можна додати води. Гасити 15 хвилин|мінути|, поки овочі не розм'якшуться.