Особливо ароматно вийде, якщо додати олію волоського горіха) На виході - 12 штук ароматних і ніжних мафінів)
Змішуємо вівсяні пластівці, борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль.
Борошно попередньо просіюємо.
Подрібнюємо стиглі банани - можна просто виделкою, краще і простіше - в блендері, додаємо до них яйце та олію.
З'єднуємо суху та рідку суміші, перемішуємо і додаємо рубані волоські горіхи.
Розкладаємо тісто по формах і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин, доки не зарум'яняться.