Баклажани З Виноградом Та Сиром Фета
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
У хрестоматійну спілку баклажану та молодого розсольного сиру шеф-кухар ресторану «Турандот» Дмитро Єрємєєв впроваджує солодкий темний виноград. І тут печений баклажан розкриває все, на що здатний: і в'язкий смак, і шовковистість, і здатність співіснувати не тільки з будь-якими овочами, але і з солодкими ягодами, вбираючи не тільки масло і сіль, але і фруктовий сік і цукор. Щоб поставити фінальну крапку, потрібно обзавестися гострим соусом шрирача і соєвим соусом з пастою Тамаринда — все це легко знайти в китайських лавках і магазинах екзотичних спецій.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії358
- Протеїни9
- Жири29
- Вуглеводи15
Інструкція приготування
Баклажани очистити від шкіри, нарізати великими кубиками, змастити оливковою олією та запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
Сир нарізати кубиками приблизно такого ж розміру, як баклажан. Фундук потовкти. Виноград розрізати навпіл, видалити кісточки.
Викласти в салатник баклажани та фету, додати дрібно нарізаний часник, посипати кунжутом.
Змішати кунжутний соєвий соус, капнути гострого соусу шрирача. Заправити складним соусом, що вийшов, салат. Прикрасити мелісою та овочевими чіпсами.