Баклажанна ікра з лимонним соком

Як приготувати

1. Крок 1

   Великий баклажан надрізати та запікати протягом десяти хвилин. В ідеалі - на вогні, можна в духовці або навіть у мікрохвильовій печі.

2. Крок 2

   М'якуш баклажану виймається і дрібно дробиться ножем на великій швидкості (ні в якому разі не провертається через м'ясорубку). Швидкість чомусь важлива. Свіжий здоровенний помідор нарізати разом із шкіркою і розім'яти в кашу.

3. Крок 3

   Дрібно нарізати половинку солодкої цибулі.

4. Крок 4

   Все змішати, додати сік лимона, обов'язково велику сіль та перець.