Баклажанна Ікра З Лимонним Соком

Великий баклажан надрізати та запікати протягом десяти хвилин. В ідеалі - на вогні, можна в духовці або навіть у мікрохвильовій печі.

М'якуш баклажану виймається і дрібно дробиться ножем на великій швидкості (ні в якому разі не провертається через м'ясорубку). Швидкість чомусь важлива. Свіжий здоровенний помідор нарізати разом із шкіркою і розім'яти в кашу.

Дрібно нарізати половинку солодкої цибулі.

Все змішати, додати сік лимона, обов'язково велику сіль та перець.