Баклажани В Томатному Соусі

Очистіть баклажани і поріжте кубиками. Потім складіть у каструлю, залийте водою, додайте щіпку солі та варіть 15 хвилин. Злийте і обсушіть у друшляку.

Розігрійте оливкову олію на великій сковороді, відправте туди дрібно покришену цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 8 хвилин|мінути|, поки він не зарум'яниться. Додайте позбавлені шкіри та дрібно порізані помідори – і готуйте ще 10 хвилин, роздавлюючи їх лопаткою.

Дайте соусу трохи охолонути, потім у блендері перетворите його на пюре, поверніть у сковорідку, вмішайте цукор і додайте баклажани. Посоліть до смаку і готуйте на повільному вогні ще 10 хвилин. Подавайте одразу.