Баклажан На Грилі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт Руслана Полякова, шеф-кухаря ресторану Pino. Печені баклажани з незвичайним акцентом. Цей акцент змішаний. Трохи Азії, яку надає страві суха стружка тунця боніто, трішки Італії за рахунок тертого пармезану, яким посипається гаряча м'якоть баклажана в останній момент.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії82
- Протеїни2
- Жири7
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Баклажан наколоти в кількох місцях за допомогою зубочистки. Прибрати в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин або трохи довше, він повинен пропікатися і стати дуже м'яким.
Тим часом розтопити на сковороді масло. Дрібно нарізати цибулю та часник і викласти в сковороду. Обсмажити, поки цибуля не стане золотистою. Зняти з вогню, додати лимонний сік, рубане листя петрушки, перемішати.
Баклажан викласти на тарілку, розрізати вздовж навпіл і розкрити як книжку. Зробити на м'якоті розрізи у вигляді сіточки, полити соусом із вершковим маслом, посипати стружкою боніто та тертим пармезаном.