Бабагануш У Стилі «Лео»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Бабагануш у стилі «Лео» — це кремова паста із запечених баклажанів, у якій м’якість овочу поєднана із тхиною, копченою паприкою та ніжною ноткою печеного часнику. Легка терпкість лимонного соку підкреслює глибокий смак, а щедра доза оливкової олії додає розкішної текстури. Цю закуску чудово подавати з хрусткою чиабаттою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії335
-
Протеїни7
-
Жири31
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Для максимально виразного смаку запікайте баклажани саме на відкритому вогні — це подарує ніжний димний аромат. Якщо немає гриля, додайте трохи вогняної паприки для імітації димку. Перед подачею дайте пасті настоятися 10-15 хвилин.
Баклажани вимити, наколоти в кількох місцях зубочисткою. Головку часнику розрізати навпіл поперек зубчиків. Запекти до м'якості на грилі або в розігрітій до 250 градусів духовці 15-20 хвилин. Баклажан має стати дуже м'яким, «здутись» і легко розділятися на волокна.
Дістати з баклажану м'якоть і розтерти у ступці. З часнику видавити в баклажан запечену м'якоть. Додати кмин, копчену паприку, тхину та оливкову олію. Спробувати та додати солі та перцю за смаком.
Збризкати лимонним соком, перекласти на блюдо для подачі і збризкати оливковою олією. Подавати з обсмаженою на грилі чиабаттою чи питами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ