Бабагануш Із Лляним Насінням
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Бабагануш із лляним насінням — це ніжна, оксамитова паста з печених баклажанів, що наповнена легким димком і замисленою гостротою часнику. Додавання золотистого лляного насіння надає закусці цікаву текстуру і поживність, а спеції гармонійно підкреслюють природну солодкість баклажанів. Страва ідеально пасує до тостованого хліба чи свіжих овочів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії256
-
Протеїни2
-
Жири25
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Використовуйте повністю охолоджену м’якоть баклажанів — це зробить консистенцію пасти більш пухкою. Насіння льону рекомендується злегка підсушити на сухій пательні, щоб розкрити його горіховий аромат.
Баклажани помити, розрізати вздовж навпіл і зробити хрестоподібні надрізи м'якоті (не розрізаючи шкірки).
Олію розігріти в сковороді. Часник почистити, пропустити через прес або дрібно порубати, додати масло і смажити кілька хвилин.
Часниковим маслом змастити половинки баклажанів і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Дістати баклажани з духовки та злегка остудити. Ложкою відокремити м'якоть від шкірки і покласти в чашу блендера. Збивати масу, періодично знімаючи її зі стін, щоб вона вийшла однорідною. Якщо виходить занадто густо, можна поступово в процесі збивання вливати гарячу воду.
Перекласти однорідну масу в миску, влити масло, що залишилося з часником, додати сіль, обидва види перцю, лляне насіння і ретельно перемішати для рівномірного розподілу всіх компонентів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ