Астраханські Пельмені З Осетриною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Астраханські пельмені з ніжною осетриною — витончена страва для особливих нагод. Тонке тісто огортає соковиту рибну начинку, доповнену ароматною зеленою цибулею, обсмаженою на топленому маслі. Приємний супровід зі сметаною надає гармонійності, а додаток свіжої зелені підкреслює делікатний смак риби. Страва зачаровує чистотою та благородством текстур.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії626
-
Протеїни29
-
Жири28
-
Вуглеводи63
Інструкція приготування
Для тісту використовуйте горілку — вона зробить його тоншим та еластичнішим. Осетрину вибирайте максимально свіжою, а порей бажано обсмажувати до ледь золотистого відтінку, щоб начинка зберегла соковитість та ніжність.
Для тіста з'єднайте в мисці борошно, воду, горілку і сіль.
Добре вимісіть тісто, потім покладіть його в холодильник приблизно на 20–30 хвилин — це зробить тісто більш еластичним і зручним для роботи.
Наріжте філе осетрини тонкими брусками.
Подрібніть порей, обсмажте на топленому маслі до золотистого кольору і змішайте з рибою — це надасть начинці аромат і соковитість.
Розкачайте тісто тонким пластом і виріжте окружності — наприклад, за допомогою стакана.
Вкладіть велику порцію начинки в центр кожної заготівлі.
Затисніть краї, формуючи пельмені.
Додайте в воду трохи солі, маленьку ложку олії і закипятіть.
Варіть пельмені на середньому вогні 12–15 хвилин.
Подавайте відразу ж зі сметаною та оцтом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ