Артишоки На Пару З Часником Та Вершковим Маслом

Відріжте стебла артишоків, залишаючи близько 1½ см. Видаліть коричневе листя, потім видаліть верхню чверть артишоку; викиньте. Ви можете видалити шипи кухонними ножицями.

Доведіть до кипіння 2 л води у великій каструлі. Помістіть у каструлю кошик для варіння на пару і покладіть у неї артишоки; приправте сіллю та перцем.

Закрийте кришкою і варіть на пару 70-80 хвилин, поки серцевини не розм'якшиться, а листя можна буде легко витягнути. Зніміть із вогню; збризкайте соком лимона.

Змішайте в невеликій мисці вершкове масло|мастило| з часником, приправте сіллю|соль| і перцем. Подавайте із артишоками.