Анковський Пиріг З Лимоном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Анковський пиріг з лимоном — це досконалий баланс пухкого бісквіту й оксамитового лимонного курду, занурений у теплі аромати цитрусу та свіжої випічки. На поверхні — легка повітряна меренга, яка надає солодкого шарму кожному шматочку. Цей десерт створює враження особливої зустрічі, що запам’ятовується своєю вишуканою простотою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії815
-
Протеїни12
-
Жири41
-
Вуглеводи100
Інструкція приготування
Щоб лимонний курд був особливо ніжним, обов’язково процідіть його крізь дрібне сито. Меренгу рекомендую підрум’янити кухонним пальником — це додасть пирогу ефектної подачі та ще глибшого аромату.
Для тіста збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром. З лимонів (600 г) зняти цедру, віджати сік і додати до збитої олії разом із цедрою та сіллю. Потім по одному вводити яйця, добиваючись повного втручання. У мисці змішати борошно з крохмалем, додати|добавляти| сіль|соль| і обережно, використовуючи лопатку, знизу вгору, перемішати з|із| яєчно-олійною сумішшю.
Тісто викласти у застелену пергаментом форму. Випікати в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 35-40 хвилин|мінути|. Готовність перевірити шпажкою.
Для курда з лимонів (300 г) зняти цедру та віджати сік. Додати 100 грам вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 250 грам цукру, змішати і уварити на водяній бані до консистенції легкого крему. Процідити через дрібне сито.
Готовий пиріг розігріти, рясно полити лимонним курдом і посипати крихтою меренги.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ