Аджика зі сливами

Як приготувати

1. Крок 1

   Сливи й кінзу помийте та розкладіть на рушнику, щоб підсохли. Часник і перець помийте й очистьте, а з перцю приберіть усе насіння. Підготуйте банку на 0,3 л із консервною кришкою та ключ для закручування. Банку й кришку стерилізуйте над парою 10 хвилин. Детальніше про способи стерилізації банок для заготовок читайте в нашому матеріалі.

   

2. Крок 2

   Сливи розріжте навпіл і витягніть кісточки. Пропустіть їх через м'ясорубку, а отриману масу перекладіть у каструлю.

   

3. Крок 3

   Часник, перець і томатну пасту подрібніть блендером. Якщо хочете дуже гостру аджику, насіння з перцю не прибирайте — так, як зробили ми.

   

4. Крок 4

   Овочеву масу додайте до слив. Каструлю поставте на середній вогонь і доведіть вміст до кипіння, час від часу помішуючи.

   

5. Крок 5

   Листочки кінзи відділіть від стебел і дрібно посічіть. Кінзу, сіль і цукор висипте у сливову масу та все ретельно перемішайте. Вогонь зменшіть до малого й варіть аджику 1,5 години, час від часу помішуючи, доки вона не стане густою. Каструлю зніміть із вогню й залиште аджику, щоб вона охолола до теплого стану.

   

6. Крок 6

   Аджику перекладіть у суху стерилізовану банку та щільно закрийте кришкою. Охолоджену аджику сховайте на зберігання в холодильник.

   

7. Крок 7

   Гостру сливову аджику подавайте, прикрасивши кінзою.