Аджапсандалі Із Запеченими Баклажанами

Баклажан, не очищаючи від шкіри, нарізати великими кубиками. Викласти на лист, збризкати оливковою олією і відправити в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40-50.

Перець нарізати невеликими шматочками та обсмажити на оливковій олії до м'якості. В кінці додати дрібнонарізану селеру і теж злегка обсмажити.

На сковорідці, де ви збиратимете аджапсандалі, обсмажити дрібнонарізаний часник і цибулю, цибуля повинна стати прозорою, а часник дати аромат.

Помідори подрібнити блендером у пюре зі шматочками та влити до цибулі.

Викласти на ту ж сковороду запечені баклажани та обсмажені овочі, додати аджику, посолити, поперчити.

Готувати на тихому вогні під кришкою 15-20 хвилин. Перед тим як зняти з вогню, присипати рубаною зеленню кінзи та петрушки.

Подавати аджапсандалі теплим або повністю остиглим, зі шматком хорошого хліба.