Вершки злегка збити з|із| цукром і змішати з|із| тертим пармезаном і коньяком. Абрикоси розрізати на половинки і, видаливши кісточки, викласти у форму шарами, кожен шар заливаючи вершками. Притиснути абрикоси, щоб вони сиділи щільніше, і поставити форму в духовку, розігріту до 180 градусів на п'ятнадцять-двадцять хвилин.