Заварні Тістечка З Вершково-Згущеним Кремом (Профітролі)

Покладіть олію, воду і сіль у невелику каструльку і прокип'ятіть. Заберіть каструльку з вогню і всипте склянку борошна, швидко збиваючи тісто дерев'яною ложкою, поки воно не утворює кульку, що відстає від стінок каструлі. Не зволікати не секунди і всипати муку в каструльку миттєво, поки температура води не встигла знизитися.

Коли тісто трохи охолоне, в нього по одному вбийте яйця, щоразу ретельно збиваючи тісто міксером або віночком.

Змастіть лист і викладайте на нього заварне тісто, формуючи кульки двома чайними ложками (це для профітролей). Кладіть їх на лист з великими проміжками. Заварні тістечка мають зрости вдвічі чи втричі.

Випікайте при 200 градусах 10 хвилин, зменшіть температуру до 180 градусів і печіть ще 15-20 хвилин.

Щоб приготувати простий вершковий крем, збиваємо 200 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| міксером або віночком дотику. Потроху додаємо в олію молоко, що згущує, продовжуючи збивати крем, поки він не стане рівномірним і легким.

Наповніть тістечка кремом за допомогою пекарського шприца. Якщо такого у вас в господарстві не водиться, зріжте частину верху кришечкою і покладіть дві чайні ложки крему.