Варення З Журавлини

Перебрані і промиті журавлини покласти в каструлю, влити 1/2 склянки води і варити під кришкою доти, поки ягоди не стануть м'якими; після цього ягоди розім'яти та протерти крізь волосяне сито.

У тазу для варення закип'ятити мед, покласти в нього протерту журавлину, очищені від серцевини та нарізані часточками яблука, очищені від шкаралупи волоські горіхи та варити приблизно протягом години.

Таке варення можна приготувати і на цукрі. Для цього в 2,5 кг цукру додати склянку води, зварити сироп, а в іншому робити так само, як при варінні варення з медом.