Тушена Яловичина
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування105 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Чесна зимова їжа, яка може ушляхетнити будь-який шматок не надто ніжної духової яловичини. Найзавзятіші частини яловичої туші на виході виходять якраз найсмачнішими: внаслідок тривалого термічного навантаження волокна розм'якшуються, але не втрачають м'ясної насиченості, а через велику кількість колагенових жилок чудово густіє соус. Крім часу, цей рецепт тушкованої яловичини не вимагає практично нічого - тільки засмажку з моркви та цибулі, яка карамелізує м'ясні шматочки, та різного виду перець - запашний, паприку та звичайний чорний - для акуратної гостроти.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії394
- Протеїни30
- Жири27
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Яловичина очистити від плівок і жив, якщо вони є, і нарізати шматочками (довільно).
У глибокій сковороді розігріти олію та обсмажити яловичину.
Потім залити м'ясо склянкою окропу.
Покласти запашний перець, лавровий лист, довести до кипіння. Гасити на невеликому вогні під кришкою приблизно 40 хвилин.
Цибулю почистити, нарізати великими півкільцями, потім розрізати півкільця ще навпіл.
Моркву почистити, нарізати часточками.
Додати до м'яса цибулю та моркву. Перемішати.
Додати сіль та спеції. Далі гасити яловичину на маленькому вогні під кришкою ще 1 годину.