У блендері змішайте лимонний та лаймовий сік, фініки, імбир, оливкову олію та соєвий соус.
Поріжте листя пак-чою на тонкі смужки. Моркву натріть на тертці.
Половиною маринаду залийте пак-чою з морквою і добре перемішайте. За бажанням додайте ще маринаду.