Із книги «Рецепти середземноморської кухні. 42 смачні кроки до досягнення мети» М., Ексмо, 2009
Злегка обсмажити печериці, нарізати помідори, огірок, сир, кілька часточок мандарину.
Подрібнити мигдаль.
Змішати всі інгредієнти, збризкуємо оливковою олією, додати прованські трави, посипати горішками. Заправити салат соком мандариновим.