Різдвяний Еггног

Змішати в каструлі молоко з корицею, гвоздикою та ванільною есенцією (1/2 чайної ложки). Поставити на слабкий вогонь і зняти з плити незадовго до кипіння.

В окремій мисці змішати жовтки з цукром і сильно збити віночком до пишної піни.

Невеликими порціями влити в яєчну масу молоко, безперервно продовжуючи збивати віночком.

Перелити яєчно-молочну суміш у каструлю та поставити на помірний вогонь. Нагрівати, не доводячи до кипіння і безперервно помішуючи віночком, поки маса не почне нагадувати крем.

Видалити із суміші гвоздику, перелити у великий глечик і поставити в холодильник на 2 години.

Ретельно помішуючи, додати в суміш вершки, ванільну есенцію, що залишилася, мускатний горіх і світлий ром.

Поставити ємність із еггногом на ніч у холодильник. Щоб алкоголь не випарувався, щільно накрити кришкою чи запечатати харчовою плівкою.

Перед подачею розлити по склянках і злегка присипати корицею чи какао.