Рагу З Цукіні З Маслинами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рагу з цукіні з маслинами — це легка, духмяна страва з яскравим середземноморським характером. Ніжність цукіні вдало поєднується з томатним соусом, акцентами розмарину та солонуватим смаком маслин. Келих білого сухого вина делікатно об'єднує всі відтінки, створюючи відчуття літнього вечора навіть у найпохмуріший день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії105
-
Протеїни3
-
Жири6
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Рекомендую використовувати тільки молоді цукіні — вони дають особливу текстуру та смак. За бажанням можна додати трохи лимонної цедри для свіжості або замінити частину вина якісним овочевим бульйоном.
Цукіні нарізати середніми кубиками, обсмажити на 1ст. оливкової олії до м'якості та легкої зажаристості (приблизно 10 хвилин) на середньому вогні, періодично помішуючи.
Додати вино, збільшити вогонь, випарювати, помішуючи близько двох хвилин. Кількість вина має зменшитися вдвічі.
Додати томатний соус (якщо кислий, можна додати цукор. Я брала кисло-солодкий соус - 1 банка вага 500 г брутто), маслини та розмарин (я брала сушений, у меншій кількості), перемішати. Довести до кипіння і варити на маленькому вогні близько 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Додати сіль|соль|, перець за смаком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ