Категорії

Швидко знайти

Що приготувати з того, що є? Додайте продукти — підберемо рецепти

Кухні світу

Пісочні кошики з малиною та меренгою

Name: Пісочні кошики з малиною та меренгою
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Cuisine: Європейська кухня
Ingredients: Ванільний цукор 1 чайна ложка; Вершкове масло 80 г; Зерна граната за бажанням; Кукурудзяний крохмаль 2 чайні ложки; Куряче яйце 3 штуки; Лимонний сік 0,5 чайні ложки; Малиновий джем за смаком; Пшенична борошно хлібопекарне 150 г; Цукор 30 г; Цукрова пудра 120 г; Шоколадний сироп за бажанням

Меренга, вона ж безе, потрапила до нас з Європи. Перша згадка про це ласощі зустрічається у кулінарній книзі Франсуа Массіало, виданій у 17 столітті. Спочатку його подавали тільки до королівського столу. Проте рецепт настільки простий, а продукти настільки доступні, що меренгу невдовзі стали пропонувати в кафе та ресторанах, а господині почали готувати її вдома. Вона смачна й сама по собі, але малинове варення та пісочний кошик доповнюють її смак і роблять десерт справді чудовим.

Підготовка: 100 хв
Приготування: 30 хв
Загалом: 130 хв
Інгредієнтів: 11
Кроків: 11

Зберегти

Як приготувати

Порада

Якщо хочете, щоб десерт вийшов легшим і корисним, замініть малиновий джем свіжою ягодою.

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти. Яйця вимийте. Розігрійте духовку до 180 °C. Вершкове масло вийміть із холодильника за до початку приготування.
Крок 2

Відокремте білки від жовтків: білки перелийте в одну миску, жовтки — в іншу. В окремій мисці змішайте м'яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром.
Крок 3

Всипте борошно, додайте жовтки й вимішайте до однорідності.
Крок 4

З тіста скачайте ковбаску, загорніть її в харчову плівку та приберіть у холодильник на .
Крок 5

Ковбаску наріжте кружальцями. Притрусіть їх борошном і трохи розкачайте.
Крок 6

Викладіть кружальця у формочки для кошиків, вдавлюючи їх так, щоб утворилися дно й бортики. Поставте формочки в морозилку на .
Крок 7

Дістаньте формочки з морозилки й відправте в розігріту духовку. Випікайте при 180 °C.
Крок 8

Поки кошики випікаються, зробіть білковий крем. Міксером збийте білки протягом . Не вимикаючи міксер, поступово всипте цукрову пудру й збивайте ще . Додайте лимонну кислоту й збийте ще кілька хвилин. Наприкінці вмішайте крохмаль і збийте ще . Щоб білки добре збивалися, увесь кухонний інвентар і посуд мають бути чистими й сухими.
Крок 9

Вийміть готові кошики з духовки. У кожен покладіть малинове варення, а зверху — збиті білки.
Крок 10

Запікайте кошики з кремом у духовці при 140 °C. Меренга має вийти трохи кремового відтінку. Перед подачею десерт охолодіть. Крем може трохи осісти, але на смак десерту це не вплине.
Крок 11

Прикрасьте десерт шоколадним сиропом і гранатом. Трохи сиропу можна капнути й на тарілку.