Оранчелло

Апельсини вимийте та акуратно зніміть з них цедру. Намагайтеся шар білої плівки не зачіпати, від великої її кількості лікер може гірчити. Найзручніше зчищати цедру за допомогою овочечистки, роблячи тонкі смужки. Складіть усю цедру в банку, залийте горілкою і приберіть в холодильник або інше прохолодне, темне місце на 5 днів.

Апельсини ж, а точніше те, що від них залишилося, складіть у мішечок, щільно зав'яжіть і приберіть у холодильник. Через 5 днів, коли лікер продовжимо доробляти, вони знадобляться. На шостий день апельсинову настойку процідіть, відокремлюючи рідину від цедри. Цедра вже більше не стане в нагоді, сміливо викидайте її.

З апельсинів, з яких зчищали цедру на першому етапі і всі ці 5 попередніх днів зберігалися в холодильнику, вичавте сік. Його вийде близько півлітра (0,5 літра). Якщо вийде менше, долийте сік до потрібного об'єму. Змішайте апельсиновий сік з|із| 0.5 кг цукру і поставте на плиту, на сильний вогонь. Помішуючи, нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться.

Готовий сироп повністю остудіть. Змішайте сироп з апельсиновою настоянкою, перелийте лікер, що вийшов, в пляшку і поставте в холодильник ще на 2-3 дні. Готовий лікер подавайте охолодженим у заморожених чарках або келихах.