Омлет Японською

Акуратно розбиваємо яйця та збиваємо їх віночком.

Тепер додаємо майонез. Пропорції такі: одне яйце — 1 столова ложка. Так, до речі, солити масу не потрібно, достатньо солоності майонезу. І знову все збиваємо, доки не утворюється однорідна рідка маса.

Ставимо сковороду на невеликий вогонь, розігріваємо з додаванням невеликої кількості олії. Саме невеликого. Надлишок олії псуватиме смак і процес — це важливо врахувати. Наливаємо на сковороду трохи рідкого омлету, ніби ми смажимо млинці.

Швидко розподіляємо масу на всі площі сковороди. Чим тонше буде млинець, тим краще.

Скачуємо млинець, що вийшов. Робити це зручно лопаткою, трохи притискаючи та надаючи рулету плоску форму. Рулет, що утворився, зрушуємо на край сковороди.

Підливаємо таку порцію рідкого омлету, розподіляючи масу по сковороді так, щоб вона трохи підтекла під рулет.

Знову підливаємо... і скручуємо... і підливаємо ну... і скручуємо, поки весь рідкий омлет стане рулето-омлетом.

Коли миска з рідким омлетом нарешті порожня, перекладаємо омлет, що вийшов, на блюдо з очікуваними помідорами і м'ясом, ріжемо на зручні скибочки і подаємо на стіл!