Майонез (Базовий Рецепт)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування10 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1163
- Протеїни2
- Жири128
- Вуглеводи0
Інструкція приготування
З вказаної пропорції інгредієнтів виходить 1/2 літра майонезу. Щоб соус вийшов однорідним, яєчні жовтки та олія повинні бути кімнатної температури. При цьому масло потрібно додавати повільно та невеликими порціями. Такий майонез зберігається у закритій ємності у холодильнику не більше тижня. Оцет або лимонний сік можна змішати перед початком приготування з однією або двома ложками гірчиці дижона.
Жовтки помістити в глибоку миску, додати|добавляти| сіль|соль| і перець і збити в однорідну масу.
Додати оцет або лимонний сік (той самий об'єм) і добре перемішати.
Безперервно збиваючи, додати масло, спочатку по краплі, а коли соус почне густіти, тонким безперервним струмком.
Якщо майонез вийшов занадто густий, розвести його оцтом, лимонним соком чи теплою водою.