Нашатковану червонокачанну капусту покласти у блюдо, засипати сіллю та перцем. Перетерти руками доти, доки не почне виділятися сік і капуста стане м'якою.
Оцет і масло|мастило| змішати, залити сумішшю капусту і ретельно перемішати. Поставити у холодильник на 4 години.