Коктейль Shaman
-
Час на підготовку1080 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій14 Осіб
Коктейль Shaman — вишукана гра інгредієнтів з поєднанням витончених грейпфрутових нот, теплого відтінку ванілі та пряного рожевого перцю. Глибока текілова основа гармонійно поєднується з легкою цитрусовою кислинкою й пікантністю, створюючи незабутню палітру ароматів. Витримка та авторський підхід підкреслюють унікальність кожного ковтка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії121
-
Протеїни1
-
Жири0
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для особливої презентації бокал можна прикрасити кромкою з сушеного порошку грейпфрутової цедри та рожевого перцю. Не поспішайте з дегустацією — дайте коктейлю настоятись кілька хвилин у склянці для глибшого розкриття аромату.
Підготуйте всі інгредієнти для авторського коктейлю.
З грейпфрутів зніміть цедру (залиште її), очистіть від білої частини шкірки. М’якоть наріжте довільними шматочками.
Покладіть м’якоть грейпфрутів у вакуумний пакет і залиште на 4 години.
Через 4 години процідіть лактоброджений грейпфрутовий сік (жмих відкладіть).
До соку додайте 90 мл текіли, цукровий сироп, 1 г лимонної кислоти. Отриманий лікер розлийте по пляшках і дайте стабілізуватися в холодильнику протягом 12 годин.
Цедру змішайте з 500 мл текіли у вакуумному пакеті й відправте в су-від на 4 години при температурі 55 градусів. Потім процідіть і перелийте в пляшку. Цедру не викидайте.
Рожевий перець змішайте у вакуумному пакеті з водою, ванільним сиропом і 2 г лимонної кислоти. Відправте в су-від на 2 години при температурі 65 градусів. Отриманий кордіал процідіть і перелийте в пляшку. Рожевий перець не викидайте.
Залишки рожевого перцю та цедри висушіть у дегідраторі 6 годин при температурі 55 градусів, потім подрібніть у порошок.
Щоб приготувати 1 порцію коктейлю, змішайте в шейкері з льодом 35 мл текіли на грейпфруті, 15 мл лактобродженого лікеру, 10 мл кордіалу і 5 мл кампарі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ