Полуничне Варення

Викладіть цукор на лист, розігрійте в духовці при 120 градусах близько 10 хвилин, іноді помішуючи. Покладіть блюдце в морозилку.

Очистіть полуницю і покладіть у велику каструлю з лимонним соком та цукром. Налийте 125 мл води та нагрівайте, не даючи кипіти, перемішуючи дерев'яною ложкою. Намагайтеся не пошкодити ягоди.

Збільшіть вогонь, але не давайте кипіти, варіть 10 хвилин, постійно заважаючи, доки цукор не розчиниться. Збільшіть вогонь та варіть ще 20 хвилин. Дістаньте з морозилки блюдця і капніть на один джем, якщо він застиг, значить він уже готовий.

Зніміть з вогню та залиште на 5 хвилин. Перекладіть у гарячі стерилізовані банки, щільно закрийте і дайте охолонути.