Картопляний Салат З Беконом Та Стружкою Боніто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей картопляний салат поєднує кремову текстуру молодої картоплі та яєць із хрумким беконом і маринованими огірками, підкресленими яскравою кислинкою лимону. Завершує смакову палітру ніжний соус айолі з невеликою пікантною нотою міцукану. Родзинка подачі — стружка боніто, яка додає тонкий морський відтінок і робить салат особливої делікатесністю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії596
-
Протеїни13
-
Жири49
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Для особливо ніжної текстури рекомендую використовувати картоплю червоного сорту та ще гарячою розминати її з яйцями. Стружку боніто додайте безпосередньо перед подачею — так вона краще збережеться й подарує салату апетитний аромат.
Картоплю очистити, відварити повністю до готовності в підсоленій воді. Розрізати навпіл, щоб випустити надлишки пари.
Бекон нарізати невеликими брусочками і злегка обсмажити на малому вогні - бекон повинен покритися скоринкою, що хрустить, але залишитися м'яким зсередини.
Огірки нарізати тонкими кільцями, посолити і потім добре віджати (можна викласти їх між двома аркушами паперового рушника і несильно прокотити качалку).
Моркву відварити до м'якості, нарізати тонкими півкільцями. Цибулю нарізати тонкою соломкою.
Картоплю та варені яйця викласти в миску і розім'яти товкачем. Потім пропустити крізь пальці, одночасно перемішуючи та розминаючи великі шматочки. В результаті має вийти консистенція каші.
Приготувати соус айолі. У блендері змішати 70 грам майонезу з часником, міцуканом, соєвим соусом та лимонним соком, додати свіжомелений перець за смаком.
Приготувати заправку. Викласти в миску 150 грам майонезу, додати 1 столову ложку соусу айолі і перемішати (айолі, що залишився, можна використовувати в інших салатах, наприклад з креветками).
У блюді для подачі змішати розім'яту картоплю з яйцем, з беконом, морквою та цибулею. Заправити майонезом із айолі. Зверху посипати салат стружкою тунця.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ