Яйце бенедикт на тості

У Великій Британії, США та Канаді яйце бенедикт — улюблена страва для сніданку. За однією з версій, уперше його подали в якомусь нью-йоркському ресторані. Класичний варіант виглядає так: на тост або булочку кладуть засмажений бекон, потім яйце-пашот, а все разом заливають голландським соусом. Версій цієї страви безліч. Ми ж пропонуємо спробувати яйце бенедикт без бекону: лише тост, яйце та голландський соус, нічого зайвого!

Підготовка: 5 хв
Приготування: 10 хв
Загалом: 15 хв
Інгредієнтів: 8
Кроків: 9

Зберегти

Інгредієнти

1 порція

Овочі, фрукти, зелень

В'ялені помідори за бажанням
Зелена цибуля за бажанням
Лимонний сік 0,5 столові ложки

Молочне та яйця

Вершкове масло 80 г
Куряче яйце 3 штуки

Хліб і випічка

Тостовий хліб 1 нарізати

Крупи, борошно, макарони

Сіль 1 дрібка

Спеції та приправи

Чорний перець мелений 1 дрібка

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Замість пшеничного хліба можна взяти цільнозерновий.

Крок 1

Курячі яйця вимийте. Вершкове масло вийміть із холодильника й дайте йому постояти за кімнатної температури. Поставте на вогонь дві невеликі каструлі з водою: в одній готуватимете голландський соус, у другій — яйце-пашот.
Крок 2

Почніть із голландського соусу. Візьміть два яйця й відокремте жовтки від білків. Жовтки перелийте в глибоку миску та поставте її на водяну баню. Водяна баня — це каструля з водою, на яку встановлено глибоку миску так, щоб вона не торкалася води. Завдяки такій бані продукти готуються на парі.
Крок 3

Жовтки збийте віничком і прогрійте на водяній бані. Додайте до них м'яке вершкове масло та збивайте, доки маса не стане однорідною. Влийте лимонний сік, посоліть і поперчіть. Постійно помішуючи, варіть соус, поки він трохи не загусне. Вимкніть вогонь, а соус залиште на водяній бані, щоб він не охолов. Щіпка меленого мускатного горіха зробить голландський соус ще запашнішим і смачнішим.
Крок 4

Розігрійте сковорідку й підсуште на ній скибочку пшеничного хліба до золотистої скоринки.
Крок 5

Тепер візьміться за яйце-пашот. Воду в другій каструлі доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Посоліть воду й зачекайте, поки вона заспокоїться. Вона не повинна бурхливо кипіти, інакше яйце розпадеться.
Крок 6

Обережно розбийте яйце у воду та варіть . Готове яйце-пашот дістаньте шумівкою й кілька секунд потримайте, щоб стекла зайва вода. Щоб під час варіння не утворювалися пластівці білка, а яйце-пашот вийшло охайним, розбийте його спершу в дрібне сито — зайвий білок стече.
Крок 7

Яйце-пашот викладіть на тост із пшеничного хліба.
Крок 8

Збризніть усе зверху голландським соусом, прикрасьте шматочками в'ялених томатів і пір'ям зеленої цибулі. Готово. Смачного!
Крок 9

До страви можна додати засмажені скибочки бекону. Покладіть бекон на тост із пшеничного хліба, на нього — яйце-пашот, а зверху полийте голландським соусом. Тарілку прикрасьте паприкою та помідорами черрі.